| 主料 | ||
| 大虾400克 | 大葱适量 | 姜适量 |
1/7. 虾开背
2/7. 牙签贯穿头尾
3/7. 煎虾大火
4/7. 火大点好
5/7. 煎好盛盘
6/7. 调酱汁 草菌酱油 番茄酱 香辣酱
7/7. 煎好的虾，和酱汁炖进去味道，收汁出活儿
红烧菜品酱油为其点睛之笔，一些酱油揭盖既有浓重豆腥味儿，顶面而来，恰如当头吓棒，这种酱油成菜不足，坏味有余。一些厨友对此抱着无所谓的态度，其实真正的老饕，都是在玩儿精进路线，只不过有的醉心于刀功，有的醉心于火候。好东西自有行家里手来，明鉴甄选，我的目的就是想把好东西与大家分享，为真正需要优质酱油的厨友搭建平台，不使明珠投暗，而真心人遗憾。
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