| 主料 | ||
| 米线适量 | 酸菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 泡椒适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 胡椒适量 | 小葱适量 |
| 食用油适量 | ||
1/12. 泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好
2/12. 油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵
3/12. 酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟
4/12. 熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线
5/12. 米线煮好后挑入碗中
6/12. 酸菜煮好后加适量盐调咸淡
7/12. 熬好的酸菜及汤倒在米线碗中
8/12. 油锅烧热
9/12. 放入切段的干辣椒、花椒迅速撤离火源
10/12. 淋在米线上
11/12. 撒上葱花
12/12. 拌匀，开吃
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