主料 | ||
高粉140克 | 全麦粉70克 | 植物油14克 |
牛奶98克 | 鸡蛋1个 | 砂糖15克 |
干酵母3.5克 | ||
辅料 | ||
盐半小勺 | 蜜豆适量 |
全麦三角小吐司的做法,共6个步骤
1/6. 将所有材料揉至完全阶段
2/6. 室温发酵至2-2.5倍大
3/6. 将面团分成两份 醒发15分钟
4/6. 擀开一份面团 长度与模具相当 表面铺上蜜豆
5/6. 将面团(全麦面团190克 普通面团180克)放入鹿背模在温暖湿润处进行二次发酵(剩余的面团我随便找了个模具放 等以后单独做时再详细介绍)
6/6. 待面团发至模具8、9分满时盖上盖子入预热180度的烤箱 下层上下火38分钟