| 主料 | ||
| 粳米粉2杯 | 白糖40克 | 红枣适量 |
| 坚果适量 | 清水2勾 | |
韩国白雪蒸糕的做法，共12个步骤
1/12. 1
准备好所有的食材。
2/12. 粳米粉中加入2勺清水。
3/12. 然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
4/12. 为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
5/12. 然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
6/12. 筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
7/12. 蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
8/12. 然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
9/12. 用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
10/12. 加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
11/12. 蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
12/12. 然后取出切块即可食用。
小窍门
这里所用的米粉是我自己打磨的米粉，要把粳米用清水浸泡8小时，然后沥干水分在打磨成米粉。
如果你是买的现成的米粉，那么水量要加倍，水量的多少可以用我上面的方法来调整。这里的米粉和水量所用的量杯和量勺为200毫升的量杯和15毫升的量勺。在蒸笼布上面撒上一些白糖，可以更加方便取出蒸糕而不粘蒸笼布。蒸制米粉糕的时候，可在盖子底下垫上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气流入米粉糕表面，成品更加美观。
