主料 | ||
水磨糯米粉400 | 开水适量 | |
辅料 | ||
熟芝麻粉适量 | 白糖适量 | 抹茶粉少许 |
红曲粉少许 |
黑芝麻猫爪汤圆的做法,共13个步骤
1/13. 面粉加入开水,慢慢加,边加边用筷子搅伴,搅到图片这样颗粒状就可以了。
2/13. 下手揉成团,不光滑也无所谓。
3/13. 分出两小团,分别加入红曲粉,抹茶粉。
4/13. 再次把三个面才揉成光滑的面团,如果粘手,可以加少量的粉。
5/13. 馅是之前搓好进冷冻室的。
6/13. 大白面团分出来一部分。和其余两团分别搓成长条。揪成小颗粒,搓成圆备用。
7/13. 大面团取比馅多一半的量。搓圆按扁,包好馅。压成厚片,如图把其他颜色的小圆压扁接上,每个连接片需要粘点清水。不用多一点就可以粘好。颜色随意搭配。
8/13. 成品。
9/13. 多出来的做了大汤圆。
10/13. 锅坐好水,放入黑糖煮开后放汤圆。自己做的汤圆浮粉多,进锅之前需要准备一盘清水,把汤圆进清水了过一下,都出来的汤水才会清。口感才会好。
11/13. 煮至所有汤圆浮起,关中火再煮两分钟就可以吃了。
12/13. 用白糖的话。颜色会更清亮。黑糖更有营养。
13/13. 开吃