叫花鸡怎么做,叫花鸡怎么做好吃,叫花鸡做法

2025-05-13 18:15 特色小吃 0万阅读 投稿:涮酷美食
主料
三黄鸡两只干熏笋1根香菇3朵
笋衣(提前冷水泡软洗净)100克
辅料
大茴适量香叶适量肉桂适量
丁香适量陈皮适量草果适量
干荷叶N张

叫花鸡的做法,共6个步骤

1/6. 缝一个纱布口袋,把香料装进去~~

2/6. 三黄鸡收拾干净,控干水份,内膛抹盐,淋热油紧皮儿~~

3/6. 姜片,葱结,抽,料酒,盐,白糖~~制成卤汁,放入香料袋,把那些香菇和笋,填进内膛里,压一个气即可~~

4/6. 不解压,让他自然冷却,最好泡一夜,味道就进去了,转天捞出来,用泡软的荷叶裹上扎紧,上蒸锅~~~

5/6. 户外挖坑,埋包好的叫花鸡,盖土生火把土烧热20分钟。

6/6. 用余烬把松油的香味烤进去(用松针点的火,算是意外收获吧,多了一股香味)

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