| 主料 | ||
| 西葫芦400克 | 草鱼头750克 | |
| 辅料 | ||
| 橄榄油适量 | 鱼露适量 | 清水适量 |
1/12. 食材：西葫芦和鱼头。
2/12. 煮锅一次性注入适量的清水，放入适量的姜片，盖锅盖，大火煮滚。
3/12. 热油锅。
4/12. 放入鱼头。
5/12. 煎至双面变色，铲起，关火。
6/12. 放入煮锅中。
7/12. 盖锅盖，大火煮滚。
8/12. 转小火煲45分钟。
9/12. 将西葫芦洗净，去皮，切块。
10/12. 放入煲好的鱼头汤里。
11/12. 盖锅盖，大火煮三分钟。
12/12. 揭盖，倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火。
烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
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