| 主料 | ||
| 蛤蜊1000左右 | 丝瓜3条 | |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 水适量 | 盐适量 |
| 花生油适量 | 白糖少许 | 胡椒粉少许 |
| 大蒜2辨 | ||
1/10. 蛤蜊要选头伸出来的，这样子的新鲜。
2/10. 买的时候记得叫店家注入适量的水(就是店家用来养着蛤蜊的那些水)带回家先养着，让蛤蜊吐干净肚子里的沙子，家里的水不能养的。
3/10. 丝瓜滚刀切好，姜切片待用
4/10. 把水烧开，放入蛤蜊，当全部张开时捞起，水要留着静置待用。
5/10. 把捞起的蛤蜊肉拆下来，用水冲洗干净，然后放入适量的花生油、白糖、胡椒粉、姜片、盐腌制待用。
6/10. 这里已经是1000克左右蛤蜊拆出来的肉，貌似没什么肉吃滴。
7/10. 热锅下少许蒜头和姜片爆香，放入丝瓜煸炒。
8/10. 缓缓的倒入刚才煮蛤蜊静置过的水，不能倒太快了，底部的会沉淀有沙粒滴。
9/10. 烧开后，放入腌制过的蛤蜊肉，煮开就行，因为之前蛤蜊肉是用盐腌过的，先尝尝够咸没，不够在下盐调味
10/10. 撒少许葱花，鲜！！
蛤蜊肉还可以用来蒸鸡蛋羹，蛤蜊+鸡蛋=营养又健康，非常适合小朋友吃^o^。
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