| 主料 | ||
| 鲫鱼头1个 | 葱适量 | 姜适量 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
1/7. 冲洗干净鱼头里面的血渍，除去鱼牙，用料酒腌制一会。
2/7. 锅烧热少量油，放姜片和鱼头小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。
3/7. 注入开水没过鱼头，小火煮至沸腾，改中小火加盖煮。
4/7. 十几分钟后，汤呈奶白色。
5/7. 撒上小葱。
6/7. 放入盐调味。
7/7. 鲜美好喝。
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