| 主料 | ||
| 桃胶适量 | 牛奶适量 | 鸡蛋适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 冰糖适量 | |
1/7. 桃胶提前浸泡至少18小时以上，至完全泡发，涨至10倍大，挑去杂质，此时状如果冻，备用；
2/7. 把桃胶和姜片下锅，加入适量的清水煮开后转小火煮约半小时（也可煮1小时至出胶，但个人喜欢有一点软但是又爽口的）
3/7. 加入冰糖调至自己喜欢的甜度（可以多加一点，算是牛奶的份量）
4/7. 糖化后再加入牛奶再次煮开；
5/7. 这时把鸡蛋磕开入碗中；
6/7. 把鸡蛋慢慢滑入锅中
7/7. 用最小火煮30秒然后关火盖上盖子，至蛋焖熟即可！
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