| 主料 | ||
| 猴头菇2朵 | 排骨500克 | 土豆（山药）适量 |
| 干枣3~5颗 | 枸杞子30颗 | 木耳适量 |
| 葱花适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
1/7. 排骨洗净，凉水入锅倒入适量料酒，放入姜片烧开。
2/7. 烧开捞出去沫
3/7. 捞出（可以洗净）
4/7. 猴头菇事先泡发3个小时，之后反复捏搓洗净，这样才能把苦味去除，然后去蒂。木耳也需要提前泡发，干枣，枸杞子洗净备用。
5/7. 冷水放入排骨，烧开后放入猴头菇，干枣，枸杞子，土豆（山药）木耳，转中小火熬制1个小时。
6/7. 1个小时后便可以盛出，撒上葱花即可。
7/7. 真的是好鲜美啊~
猴头菇适宜用水泡发，不宜用醋泡发。而且在泡发好之后，烹制前也要先将猴头菇放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。
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