| 主料 | ||
| 扁尖300克 | 农家土鸡1只 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | ||
1/4. 扁尖浸泡一晚，让扁尖吃饱水涨开，顺便把盐分都稀释出来，再洗干净备用。
2/4. 农家土鸡去内脏后洗干净，沥干水分备用。
3/4. 大锅放八分满水，加入整鸡煮开，撇去浮沫，加入葱段，姜片和适量的料酒煮开，然后再加入洗干净的扁尖一起炖煮。煮开后转中火继续煮2小时就可以了。
4/4. 最后根据自己口味加入适量的盐进行调味，再撒上点葱段做装饰就可以了。（估算一下要吃多少就先盛出来多少鸡汤和农家土鸡在干净的砂锅里，然后再加盐，没有吃的就不用加盐了，这样不容易坏。）
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