| 主料 | ||
| 大棒骨(1小根) | 蘑菇80克 | 莲菜80克 |
| 鹌鹑蛋(10个) | ||
| 辅料 | ||
| 葱段适量 | 姜片(3片) | 红枣(5颗) |
1/10. 莲菜去皮切成片洗干净
2/10. 蘑菇洗干净撕成大片
3/10. 红枣洗干净待用
4/10. 鹌鹑蛋煮熟去壳
5/10. 大骨头加一锅水+葱段+姜片熬煮2个小时
6/10. 骨头汤煮好后加入红枣
7/10. 放入蘑菇、鹌鹑蛋小火煮半个小时
8/10. 最后放入莲菜，煮10分钟，加入适量盐
9/10. 骨头带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合冬天炖汤喝。
10/10. 炖汤一定要最后方盐，盐煮久会致癌
贴冬膘的日子，细火慢炖一碗骨头汤，味道鲜香，尝起来幸福感十足。
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