| 主料 | ||
| 烤鸭架1副 | 盐小半勺 | 姜1块 |
| 牛奶2勺 | 清水4大碗 | |
1/5. 先把烤鸭外面烤的焦黄的剩余外表皮撕下来。（这些如果入汤，会影响汤的品相）
2/5. 将鸭架拆散，洗去表面杂质。
3/5. 鸭架、冷水入锅，大火烧开，转小火，炖一个小时。其间，注意撇去汤表面的浮沫。
4/5. 加入半勺盐和牛奶，搅匀即可关火、盛出。
5/5. 现在就可以品尝香醇的鸭架汤了。
了解饭店后厨的朋友告诉我，一些不良商家煲汤，会用奶精之类不明添加剂，将一锅清水变成白色的“老汤”。我们自己在家做，当然要对自己负责。使用牛奶即可以让汤色变白，而且还能祛腥提鲜，关键它是纯自然安全的添加剂，对吧？
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