| 主料 | ||
| 猪蹄适量 | 生姜适量 | 料酒适量 |
| 花椒适量 | 茴香适量 | 八角适量 |
| 甜玉米适量 | 红枣适量 | 枸杞适量 |
| 花生适量 | 黄豆适量 | |
1/3. 猪手买回来去毛清洗干净（图1）锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫（图2）捞出猪手放入清水盆中洗净（图3）
2/3. 洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒（图4）加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆（图5）盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右（图6）
3/3. 加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味（图9）
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