| 主料 | ||
| 排骨1000克 | 茨菰500克 | 胡萝卜适量 |
| 芹菜少许 | 姜适量 | 葱适量 |
| 辅料 | ||
| 八角两颗 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 花椒粉适量 | 白糖适量 | |
1/6. 排骨焯水后下油锅。
2/6. 烹入料酒后加姜片、白糖。
3/6. 倒入清水，要多一些。放入八角和葱段大火烧开后，转中小火炖40分钟。
4/6. 炖排骨期间处理青菜。茨菰去皮焯水备用，胡萝卜切花型（直接切块也行），芹菜切段儿。
5/6. 40分钟后把茨菰和胡萝卜放进去，中小火炖20分钟。
6/6. 最后放盐稍炖几分钟入味，出锅前放入芹菜段儿即可。
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