| 主料 | ||
| 高丽菜叶3片适量 | 太白粉少许适量 | 韭菜3条适量 |
| 绞肉60公克适量 | 荸荠30公克适量 | 胡萝卜15公克适量 |
| 水500㏄适量 | 黄芥末少许适量 | A.甘口味噌20公克适量 |
| 酒15㏄适量 | 糖13公克适量 | B.柴鱼素1/4小匙适量 |
| 味噌25公克适量 | ||
1/5. 将高丽菜叶放入滚水中汆烫至软，捞起泡冷水冷却；韭菜入滚水汆烫，捞起后以冷水沖凉备用。
2/5. 荸荠、胡萝卜切细末，加入绞肉与调味料A拌匀，分成3等份备用。
3/5. 将作法1的高丽菜叶沥干水份，沾少许太白粉，分别放上作法2的材料捲起，用韭菜条綑绑固定。
4/5. 将水倒入锅中煮开，放入高丽菜捲后转中火续煮约15分钟，然后加入调味料B，煮开后立即熄火。
5/5. 将高丽菜捲置于碗中，再将味噌汤沿碗边倒入，最后加上少许黄芥末即可。
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