| 主料 | ||
| 土鸡一只或半只 | 香菇数粒 | |
| 辅料 | ||
| 西洋参片适量 | 小葱段两根 | 花椒少量 |
| 茴香少量 | 生姜数片 | 料酒一汤匙 |
| 白醋一汤匙 | 食盐适量 | |
1/11. 土鸡掏掉内脏，清洗干净，切成大块。因为我买的土鸡比较大，这次只用了半只。
2/11. 砂锅清洗干净，洗好的鸡块和香菇放入。
3/11. 加水，至砂锅八分满，水不能加完全满，不然稍微一沸，就会溢出来的。
4/11. 加一勺料酒。
5/11. 加一汤匙白醋，白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。
6/11. 生姜切片加入。
7/11. 加入少量花椒粒和茴香。
8/11. 加少量西洋参片。
9/11. 放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。
10/11. 加入适量食盐继续小火炖半小时。
11/11. 肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。
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