| 主料 | ||
| 童子鸡完整一只 | 舞茸（可用香菇代替）适量 | 新鲜鲍鱼4个 |
| 盐适量 | 黄酒适量 | 细葱一把 |
| 生姜几片 | ||
干蒸童子鸡的做法，共10个步骤
1/10. 童子鸡，洗净，沥干水份。
2/10. 舞茸，鲍鱼备用。新鲜鲍鱼用葱姜黄酒码一下。
3/10. 整鸡外面里面抹盐，做SPA揉几遍。过半小时，里外洒黄酒，继续按摩几遍。
4/10. 舞茸洗净沥干。
5/10. 一把葱打个结，两片生姜，还有舞茸一股脑塞鸡肚子里。
6/10. 放容器里，隔水干蒸。锅里烧开水，把装鸡的容器隔水放入，干蒸40分钟。
7/10. 出锅，摆盘，撒葱花。
8/10. 因着水蒸汽，会有少量鸡汤。大概一小碗。不放味精，汤鲜肉嫩。
9/10. 重口味的吃货可配合辣椒酱吃。
10/10. 油亮鸡汤，肉质美味。关键是童子鸡比起老母鸡，胜在清淡，营养更容易被发育中的孩子吸收。
小窍门
为啥要干蒸？肉质感觉比炖鸡汤里的肉，更香，满满的胶原蛋白。
