意式海鲜浓汤怎么做,意式海鲜浓汤怎么做好吃,意式海鲜浓汤做法

2025-08-17 06:56 汤粥主食 0万阅读 投稿:涮酷美食
每次去意大利度假,海鲜汤是必点的一道菜式。这道菜最早是由意大利渔民开创的,就是将当天船上剩下的捕获剁成大块扔到锅里……

准备材料:橄榄油3大勺(45ml),洋葱1粒,胡萝卜1支,西芹1支,大蒜2瓣,番茄400g,明虾200g(去壳之后待用),Dublin bay prown(爱尔兰特有的一种野生海螯虾)200g,海鱼骨头800g-1000g,月桂叶1片,麝香草1/4 tsp,胡椒8-10粒,贻贝(淡菜)800-1000g,白葡萄酒250ml,海鱼(净肉,去皮去骨)1000g,扇贝6-8粒,鱿鱼300g,荷兰芹3 tbsp,海盐少许

主料
洋葱1粒胡萝卜1支西芹1支
番茄400克明虾200克海蜇虾200克
淡菜1000克海鱼1000克扇贝8粒
鱿鱼300克
辅料
橄榄油3大勺大蒜2瓣海鱼骨800克
月桂叶1片麝香草1/4小勺胡椒粒10粒
白葡萄酒250毫升荷兰芹3大勺海盐少许

意式海鲜浓汤的做法,共14个步骤

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1/14. 准备材料:橄榄油3大勺(45ml),洋葱1粒,胡萝卜1支,西芹1支,大蒜2瓣,番茄400g,明虾200g(去壳之后待用),Dublin bay prown(爱尔兰特有的一种野生海螯虾)200g,海鱼骨头800g-1000g,月桂叶1片,麝香草1/4 tsp,胡椒8-10粒,贻贝(淡菜)800-1000g,白葡萄酒250ml,海鱼(净肉,去皮去骨)1000g,扇贝6-8粒,鱿鱼300g,荷兰芹3 tbsp,海盐少许

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2/14. 汤锅中火加热橄榄油,将洋葱丁炒至酥软变色,接着加入西芹以及胡萝卜丁,翻炒5分钟左右后再加入蒜泥,番茄以及250ml开水,待全部蔬菜煮至酥软(约15分钟)用食物处理机打碎待用;

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3/14. 撰写制作步骤

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4/14. 撰写制作步骤

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5/14. 另取一汤锅加入鱼骨以及虾壳,月桂叶,麝香草,胡椒粒连同700ml冷水煮开以后小火慢炖30分钟,取过滤过的汤汁倒入蔬菜汤中;

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6/14. 撰写制作步骤

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7/14. 撰写制作步骤

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8/14. 贻贝洗净,加入白葡萄酒煮至贻贝全部打开,将汁水过滤之后同样倒入蔬菜汤中;

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9/14. 撰写制作步骤

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10/14. 撰写制作步骤

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11/14. 再次煮开蔬菜汤,加少许海盐调味之后加入海螯虾,2分钟后加入鱼肉,再过2分钟后加入明虾,扇贝以及鱿鱼,煮沸后立即熄火,撒少许荷兰芹即可上桌!

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12/14. 撰写制作步骤

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13/14. 撰写制作步骤

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14/14. 撰写制作步骤

小窍门

1.这道海鲜汤使用的海鱼需避免红肉,如三文鱼,鯛魚,金枪鱼等;

2.尽量选用不容易煮烂的鱼,如安康鱼,鳕鱼等;

3.海鲜种类可根据各人口味自行调节;

4.这道菜可以搭配烤面包或者法棍一起享用哦!

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