| 主料 | ||
| 西红柿两个 | 芫荽适量 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋两个 | 自制干虾适量 | 黄瓜适量 |
| 生姜适量 | 小葱适量 | 精盐适量 |
虾仁番茄鸡蛋汤的做法，共6个步骤
1/6. 西红柿切碎片、黄瓜去皮切丝、香菜洗净切碎段、姜切丝、葱切段，自制虾仁去皮片成片。
2/6. 锅内加油，放葱姜煸炒出香。
3/6. 放入西红柿块加少许精盐翻炒。
4/6. 翻炒西红柿块至糊状。
5/6. 西红柿炒成糊状后锅内根据饭量加水、放入虾仁。
6/6. 把搅好的鸡蛋液慢慢倒入旋转的勺子内，汤开后撒入香菜段、黄瓜丝出锅。
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番茄既是美味果蔬，又是一种良药。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。 维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；对虾适合人群：一般人群均可食用1. 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；适合孕妇和心血管病患者食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。2. 患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
