| 主料 | ||
| 小鸡1只 | ||
| 辅料 | ||
| 榛蘑2小盒 | 鲜蘑菇7朵 | 鲜香菇适量 |
| 杏鲍菇10朵 | 小葱一小把 | 姜4~5片 |
| 八角适量 | 桂皮1个 | 盐适量 |
| 料酒1块 | 鸡精适量 | 白糖2小勺 |
小鸡炖蘑菇的做法，共14个步骤
1/14. 小鸡和山榛蘑。
2/14. 料酒、葱、姜、八角、桂皮。
3/14. 新鲜菌菇类。
4/14. 小鸡洗净剁块。
5/14. 小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
6/14. 小鸡过水：汤锅烧半锅水，水温热时下鸡块，微沸时取出鸡块。
7/14. 准备榛蘑，榛蘑按说明书用温水泡开，去根洗净备用。
8/14. 新鲜菌菇，洗净切块备用。
9/14. 另烧半锅水，水温热时下几块，加入1汤勺料酒、小葱、姜片、桂皮、八角。
10/14. 大火烧开，中小火炖煮45分钟。
11/14. 放盐2小勺、下榛蘑继续炖煮20分钟。
12/14. 下新鲜菌菇，再炖煮15分钟。
13/14. 根据需要大火收一下汤汁，放入鸡精半勺和糖小半勺提鲜。
14/14. 装碗开吃！
