| 主料 | ||
| 五花肉少许 | 辣白菜150克 | 白萝卜切片60克 |
| 豆腐半盒 | 年糕切片100克 | 大蒜1瓣 |
| 韩国辣酱一大勺 | 鲜味酱油1大勺 | 鱼露半勺 |
| 大葱适量 | 盐1小勺 | 白糖1小勺 |
| 芝麻油少许 | 熟芝麻装饰用少许 | |
辣白菜年糕汤的做法，共12个步骤
1/12. 准备食材
2/12. 五花肉切薄片，大蒜切末，加韩国辣酱（没有可以用泡菜汁、拌饭辣酱或者烤肉酱一类的代替）少许芝麻油拌匀腌制
3/12. 辣白菜切大片
4/12. 豆腐切方块，白萝卜切片
5/12. 石锅（没有就砂锅或者普通汤锅都行）入少许底油，投入腌制的五花肉炒香
6/12. 五花肉变色，基本成熟后，挑辣白菜根部（叶子部分留下备用）放入锅中一起翻炒
7/12. 有香味溢出后，加入适量纯净水
8/12. 放入豆腐和白萝卜片，倒入适量辣白菜汁水（一般袋装泡菜都有很多汤汁）。大火烧开后汤汁，转小火煮到白萝卜略微发软
9/12. 我用的是宁波年糕自己切的片。大家买切片年糕或者火锅条年糕都可以
10/12. 加入剩下的辣白菜叶和年糕片，放配料表里所示盐、糖、鱼露，酱油调味。略微搅拌，继续炖煮
11/12. 大葱切圈备用
12/12. 煮到年糕软糯关火即可。最后撒葱圈，淋少许芝麻油，撒熟芝麻装饰
小窍门
所标克重都是为了没有基础的亲好操作。根据人数和食量要自行调整哈。按这个步骤放这些食材，根据自己口味判断咸淡基本都不会失败！我家里正好有盒装绢豆腐，所以就用这个了。北豆腐、老豆腐都是可以的。
