| 主料 | ||
| 羊肉250克 | 胡萝卜1-2根 | 调料：盐适量 |
| 调料：料酒适量 | 调料：火锅底料根据口味适量 | 调料：生粉适量 |
| 调料：胡椒粉适量 | ||
1/9. 挑选不带骨头的全羊肉，清洗干净。
2/9. 将胡萝卜去皮切成丁丁。
3/9. 将洗干净的羊肉切成和萝卜差不多大小的丁。
4/9. 锅烧热，倒入色拉油，下羊肉丁炒，看到变色后加入料酒，在闷一会。
5/9. 加入热水，大火煮开。
6/9. 倒入陶瓷罐内，大火继续煮。
7/9. 煮开后加入胡萝卜丁，加入火锅底料，加少许盐。
8/9. 小火炖30分钟左右。
9/9. 起锅前加入胡椒粉，用湿淀粉勾芡后，加入少许鸡精就可以起锅了。
喜欢吃葱的可以撒些葱花，这道炖羊肉特别适合老人和小孩吃，肉烂胡萝卜也烂，肉味里面带着胡萝卜香，最后勾芡是关键。
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