| 主料 | ||
| 牛尾适量 | 芹菜适量 | 胡萝卜半根 |
| 洋葱2/3只 | ||
| 辅料 | ||
| 黄油适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/14. 芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
2/14. 牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净
3/14. 锅上火，加入黄油
4/14. 待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
5/14. 放入焯过水的牛尾煸炒
6/14. 待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
7/14. 锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
8/14. 煸透
9/14. 放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）
10/14. 备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
11/14. 切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）
12/14. 煮开去浮沫
13/14. 转小火加盖，焖二三个小时
14/14. 二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）
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