| 主料 | ||
| 牛骨3块 | 番茄两颗 | |
| 辅料 | ||
| 料酒少许 | 生姜一片 | 盐少许 |
| 葱一根 | ||
牛骨汤的做法，共13个步骤
1/13. 水烧开，加入料酒，牛骨焯水
2/13. 番茄切小块
3/13. 小火将牛骨略煎一下，煎出香味
4/13. 煎好的牛骨移入汤锅备用
5/13. 用煎牛骨的锅，炒番茄
6/13. 炒至番茄软烂
7/13. 加水
8/13. 将番茄汤倒入放着牛骨的汤锅中，加入生姜，葱，开大火，煮开后转小火慢炖，3小时
9/13. 牛骨汤的油特别多，所以等炖好的汤冷却后，放入冰箱一夜，表面浮油全面冻结成块，很容易去除
10/13. 去掉表面浮油，我没有扔掉，先留着，烧菜可以用一点
11/13. 去掉浮油的汤就成这样了，是凝固的果冻状
12/13. 大火烧开
13/13. 喝汤咯！香甜不油腻
