| 主料 | ||
| 鲩鱼尾500克 | 半生熟木瓜500克 | |
| 辅料 | ||
| 姜2片 | 葱1棵 | 盐少许 |
| 花生油少许 | ||
1/3. 鲩鱼尾去鳞洗净、抹干水；木瓜去皮去核，洗净切成厚块；
2/3. 锅内热少许油，用姜片擦一下锅，再把鱼尾放入煎至两面微黄；
3/3. 瓦煲内加入适量清水、姜片，煲滚后放入鱼尾和木瓜，大火煲10分钟后改用小火煲50分钟左右，加入盐调味，撒上葱花，即可饮用。
选木瓜最好要3成熟左右，因为太生了香味不够，太熟了煲出来的汤太甜，而且容易烂；煎鱼前用姜片擦一下锅，就不容易粘锅了。
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