| 主料 | ||
| 冬瓜400克 | 肥瘦肉馅150克 | 鸡蛋1个 |
| 蒜末10克 | 香菜末适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 鸡精少许 | 生抽1小勺 |
1/7. 冬瓜削皮去籽洗净，切0.5cm厚片。香菜择好，洗净，切中段。
2/7. 肥瘦肉馅加入少如盐，淀粉，蒜末，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3/7. 中火热油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明
4/7. 国内加水，淹没过冬瓜片为宜。
5/7. 锅中水7成热时，将肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。
6/7. 水滚开后5分钟，转小火，焖15分钟，冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐，鸡精和生抽调味调色。
7/7. 将冬瓜丸子汤盛出，趁热加入香菜末，即成。喜酸者可加入适量的醋，提味。
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