| 主料 | ||
| 五花肉100克 | 新鲜白萝卜300克 | |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 味精5克 | 醋5毫升 |
| 酱油5毫升 | 豆瓣酱10克 | 辣椒油10毫升 |
| 花椒3克 | 老姜10克 | 大蒜2头 |
| 葱花2根 | ||
1/4. 锅置盛水置火上，下五花肉白水煮至7成熟悉；捞出冷却；切成薄片，备用。青葱切成细末，大蒜切碎。
2/4. 原锅水下萝卜，姜，花椒再烧开；萝卜6成熟时将肉回锅再煮15分钟即可。
3/4. 取一中号碗调制蘸水：放蒜、葱、味精、放少许盐、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油；拌搅即成。
4/4. 将锅内汤肉盛出，和醮水一起上桌。
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