| 主料 | ||
| 韭葱（仅取葱白）225克 | 大洋葱1个 | 马铃薯450克 |
| 半脱脂鲜奶油75克 | ||
| 辅料 | ||
| 细香葱段适量 | 现磨的白胡椒粉适量 | 鸡汤或蔬菜汤1.4公升 |
| 橄榄油1匙 | ||
1/6. 把橄榄油注入大炖锅，用中火加热，放入韭葱、洋葱和175毫升汤，盖上盖子煮约10分钟（不时搅动一下），至韭葱和洋葱变软但尚未焦黄。
2/6. 加入马铃薯，搅拌直至沾满韭葱和洋葱混合物。
3/6. 把剩下的汤倒一半到锅中，煮沸后，稍掩锅盖煨约15至20分钟，至马铃薯软烂。
4/6. 锅子离火，用勺子将锅中原料舀入搅拌机中打成泥。
5/6. 把剩余的汤倒入锅中，加入蔬菜泥，用慢火煮沸，期间不断搅动，然后用胡椒粉调味。
6/6. 熄火后拌入鲜奶油，舀入碗中，用细香葱作装饰（也可不用）。
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