| 主料 | ||
| 腊肉适量 | 小油菜各100g适量 | 鲜香菇 50g适量 |
| 大葱段 2段适量 | 鲜姜丝 5g适量 | 芝麻香油 1茶匙（5ml）适量 |
| 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）适量 | 料酒（或黄酒）1茶匙（5ml）适量 | 鸡汤 800ml适量 |
| 油 1汤匙（15ml）适量 | ||
1/6. 腊肉用流动的水冲洗干净，放入煮锅中大火煮10分钟，捞出，沥去水分，切成薄片。
2/6. 小油菜清洗干净，切成2cm长的段。鲜香菇洗净切片。
3/6. 大火烧热炒锅中的油至六成热，放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味。
4/6. 随即下入大葱段、鲜姜丝略炒，然后加入香菇片，调入料酒，加入鸡汤，大火煮滚后继续煮15分钟，并随时撇去析出的浮沫。
5/6. 加入切好的小油菜段，撒入白胡椒粉，继续煮5分钟。
6/6. 出锅前淋入芝麻香油即可。
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