| 主料 | ||
| 红芸豆100g适量 | 番茄2个（约100g）适量 | 尖椒1个适量 |
| 香菜碎2茶匙（10g）适量 | 姜适量 | 蒜碎各1茶匙（5g）适量 |
| 香葱花2茶匙（10g）适量 | 鸡精1/2茶匙（3g）适量 | 白砂糖1茶匙（5g）适量 |
| 盐1茶匙（5g）适量 | 油2汤匙（30ml）适量 | |
1/3. 红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净，分别切成小丁。
2/3. 炒锅入油，烧至七成热，放入姜末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之后放入红芸豆，加入800ml清水，盖上盖子。
3/3. 煮开后，改中火焖煮20分钟，调入白砂糖、鸡精和盐，再撒上香菜碎和香葱花即可。
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