| 主料 | ||
| 鸡腿肉400公克适量 | 小黄瓜1条适量 | 红甜椒1颗适量 |
| 新鲜香菇6朵适量 | 蛋1颗适量 | 白芝麻100公克适量 |
| 水6杯适量 | 盐适量适量 | 胡椒粉适量适量 |
| 酒适量适量 | 太白粉适量适量 | |
1/5. )鸡肉先洗净，与6杯水及2小匙盐一起煮开，煮开后，转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁，并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后，去除油脂备用。
2/5. )小黄瓜、红甜椒、香菇都切成5公分宽的条状，撒上少许太白粉，用滚水汆烫一下，并迅速用冰水沖凉，沥干备用。
3/5. )蛋打散用平底锅煎成蛋皮，并切成和蔬菜一样大小的条状备用。
4/5. )白芝麻先用干锅略为炒香，注意不可烧焦，再加入作法1一半的汤汁，一起用食物调理机(果汁机)搅打过，再与剩下的汤汁混合后过滤即可。
5/5. )将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内，再将作好的汤汁倒入即可食用。
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