| 主料 | ||
| 排骨适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
| 八角1个 | 料酒适量 | 酱油适量 |
| 白糖1勺 | 盐适量 | 食用油适量 |
1/14. 原料
2/14. 排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好
3/14. 焯排骨时候切一下葱姜
4/14. 焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里
5/14. 加水，没过排骨，加料酒
6/14. 加葱姜
7/14. 水开后，打去浮沫
8/14. 另起炒锅，小火炒糖
9/14. 糖炒化，成焦黄色
10/14. 炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味
11/14. 加花椒和八角
12/14. 盖好锅盖，上汽后12分钟
13/14. 打开锅盖，一阵清香
14/14. 乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末
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