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福州官府菜—萝卜丝拌海蜇怎么做，福州官府菜—萝卜丝拌海蜇怎么做好吃，福州官府菜—萝卜丝拌海蜇做法

2023-08-18 10:46 海鲜水产 0万阅读 投稿：涮酷大神
身为福建人，很少做传统的闽菜，福州官府菜，大概是清朝时福州官员吃的菜，现在福州人都很少做，很多都找不着了，正宗的福州官府菜很麻烦，步骤复杂，做法又很讲究，怪不得现在做的人不多，我的做法尽量还原它的本来面貌，如果做法不对，还请福州人多纠正
主料
海蜇250克白萝卜250克白米醋1勺
白糖1勺盐适量鸡精适量

福州官府菜—萝卜丝拌海蜇的做法，共7个步骤

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1/7. 海蜇切丝放水里泡一小时，拿出来搓洗后再泡一小时

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2/7. 白萝卜擦成丝，放一小勺盐，拌匀，腌一小时，腌好后萝卜丝会出水

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3/7. 烧开水，在沸腾时关小火，把海蜇丝放里烫五秒立即拿出，用冷开水冷却

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4/7. 把萝卜丝的水捏干

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5/7. 拌入海蜇丝，放入适量盐，一勺白米醋，一勺糖，一点鸡精

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6/7. 拌匀，放十分钟

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7/7. 吃吧亲

凉菜午餐水产
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