| 主料 | ||
| 冰鲜海参1支 | 小花菇30克 | 西兰花1朵 |
| 辅料 | ||
| 水淀粉15克 | 鲜贝露（或者鲍鱼汁）10克 | 色拉油40克 |
| 盐1小勺 | 蚝油15克 | 味极鲜酱油10克 |
花菇焖海参的做法，共16个步骤
1/16. 将冰鲜海参从冰箱取出，放入清水中解冻；
2/16. 至参体变软时，从底部剪开；
3/16. 用手扒开外皮；
4/16. 将内壁上的肠皮及内膜撕下来；
5/16. 再将海参过水冲洗备用；
6/16. 最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出；
7/16. 小花菇用清水浸泡1小时至充分涨发；
8/16. 清洗干净后剪去蒂把，挤干水分备用；
9/16. 西兰花去茎撕成小朵，清洗干净备用；
10/16. 汤锅注水，加入1小勺盐，煮沸后下入西兰花，煮至再次沸腾后捞出备用；
11/16. 炒锅倒入色拉油，烧热后下入香菇煸1分钟；
12/16. 加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露（或者鲍鱼汁）翻炒均匀；
13/16. 下入海参，加入适量水，翻炒均匀，大火煮沸后转小火，焖5分钟后关火；
14/16. 将西兰花围边码入砂煲中，中间放入香菇和海参；
15/16. 将锅中剩余的汤汁重新煮沸，下入水淀粉勾芡后关火；
16/16. 将芡汁烧于海参上，将砂煲坐于火上，中火加热至芡汁起泡时即可关火。
