| 主料 | ||
| 鱼100克 | ||
| 辅料 | ||
| 木耳少许 | 姜三片 | 盐少许 |
| 白糖少许 | 醋少许 | 绍酒少许 |
1/5. 鱼片，黑鱼草鱼各种鱼均可，切现成哒，不用炫技啦，买到是鱼肉切片而鱼皮没有切断～
2/5. 用剪刀分成每两片鱼肉中间有一块鱼皮相连的样子，这样打开就是花瓣形～正反都沾满生粉，备用
3/5. 水发木耳去梗撕小片，（or香菇去梗切片）
4/5. 七成热油放姜片爆香，炒熟木耳，撒少许盐
5/5. 鱼片放开水中汆烫一下，变色即捞出，保留嫩滑，注意轻轻划散不要粘连，用盐，糖，绍酒，醋，兑成汁，倒入鱼片和木耳烹煮片刻，收汁即成
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