| 主料 | ||
| 鲅鱼4条 | 西红柿2个 | |
| 辅料 | ||
| 老抽少许 | 葱少许 | 姜少许 |
| 大蒜少许 | 蕃茄酱1袋 | 花椒少许 |
| 八角少许 | 盐少许 | 蒜蓉辣酱少许 |
1/7. 鲅鱼去头去内脏洗净，一分为二切成两段，放盐，料酒淹制三十分钟。
2/7. 平底锅放油把鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3/7. 西红柿切块，葱姜蒜切大块备用。
4/7. 锅里放底油，花椒八角葱姜蒜爆香。
5/7. 加入西红柿炒成酱
6/7. 放入蕃茄酱，老抽，蚝油盐调味，调色，加入开水。
7/7. 把鱼块和做好的汤汁倒入高压锅，上火三十分钟，开盖装盘。
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