| 主料 | ||
| 草鱼一斤 | ||
| 辅料 | ||
| 蛋清一个 | 淀粉一勺 | 姜汁一勺 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 |
黄金鱼蛋的做法，共14个步骤
1/14. 草鱼选接近鱼尾那里，刺少肉多
2/14. 把大鱼骨刺片掉
3/14. 用勺子挖，因为是给孩子们吃的，用勺子刮鱼蓉不会有刺就是太麻烦了
4/14. 鱼肉刮好了，用擀面杖把大块的鱼肉捶碎
5/14. 再轻轻捶打二十分钟
6/14. 加入所有的调料，用力揉，再使劲摔打到鱼肉上劲
7/14. 摔打三十分可以感觉到鱼肉起劲，这样就可以了。
8/14. 双手沾水不让鱼肉粘在手，也更容易成型，取点鱼肉，把鱼肉捏实揉成圆，左右开弓把鱼丸轻轻摔打，让鱼肉更紧实
9/14. 取一锅冷水，把挤好的鱼丸放进去，全部弄好后开火煮至鱼丸浮起来再煮两三分钟
10/14. 捞出放冷水里十分钟
11/14. 真的很Q很弹，一点也不比外面卖的差
12/14. 这样都捏不碎
13/14. 切开看看，鱼肉很紧实
14/14. 下油锅炸到表面金黄，一股炸鱼香味，更好吃了。
