| 主料 | ||
| 花蛤一斤 | 猪肝半斤 | |
| 辅料 | ||
| 老干妈豆豉一勺 | 蒜末一勺 | 干辣椒6个 |
| 姜片5片 | 葱3根 | 食用油3勺 |
| 盐1克 | 白糖1克 | 李锦记蒸鱼豉油1勺 |
1/4. 先把花蛤放入沸水中煮到壳开，立即捞出备用。
2/4. 用料酒和生粉给猪肝上浆，15分钟后用温油轻轻的划开后捞出，注意不能弄碎。
3/4. 锅里放少许油，再放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒一起煸香，倒入猪肝和花蛤翻炒。
4/4. 放入李锦记蒸鱼豉油、老干妈豆豉、少许盐和糖一起翻炒片刻，起锅即可。
猪肝要尽量切薄不能厚，先用温油划开！
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