| 主料 | ||
| 胖鱼头一个 | 嫩豆腐两块 | |
| 辅料 | ||
| 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量 | 料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许 | |
1/9. 胖头鱼，鱼头一个，处理干净沥水备用！
2/9. 红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。
青蒜切末，香菜切段。
3/9. 锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。
4/9. 鱼头煎至金黄，翻一面继续煎！
5/9. 鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。
6/9. 料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖！
7/9. 把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。尝下咸淡，自己在添加盐，鸡精。
8/9. 慢炖入味的鱼头豆腐，撒上青蒜叶，香菜即可。
9/9. 胖头鱼头炖豆腐～
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