| 主料 | ||
| 墨鱼1只约500克 | 冬笋半只 | 青、红椒各3只 |
| 生姜少许 | 蒜头少许 | |
| 辅料 | ||
| 植物油适量 | 蚝油2小勺、料酒适量 | 盐适量、白糖少许 |
| 鸡精少许、生粉少许 | 生抽适量 | |
香辣墨鱼卷的做法，共4个步骤
1/4. 青、红椒斜切片，冬笋、生姜、蒜头切片；
2/4. 墨鱼切十字花，用开水焯水(水开在水中加姜片、料酒、盐）；
调碗汁：料酒、白糖、盐、蚝油、生抽、鸡精、生粉、水搅拌均匀，备用；
3/4. 起油锅，爆香姜片、蒜片、冬笋片，放入墨鱼卷、青、红椒，略翻炒，倒入碗汁，翻炒均匀上色，即可；
4/4. 装盘。成品
