| 主料 | ||
| 鲤鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 黄豆酱油50毫升 | 料酒50毫升 | 大葱一根 |
| 姜一块 | 大蒜7瓣 | 醋一勺 |
| 白糖一勺 | ||
红烧鲤鱼的做法，共3个步骤
1/3. 葱切片蒜切片姜切丝放盘中备用
2/3. 酱油、料酒、醋、糖和100ml水混在一起备用
3/3. 炒锅加热后倒入少许油，中火待油开后将姜丝和蒜片倒入锅中炒出味后将鲤鱼（提前将鲤鱼两面鱼身切几刀好入味）滑入锅中。将鱼身两面煎熟。鱼皮粘锅没关系。煎熟后将事先准备好的调料倒入锅中，闷5分钟。将葱片撒在上面盖上锅盖小火闷15分钟就可以出锅啦。（注意水不要放的过多，焖制的过程中不要翻鱼身会散，经常打开锅盖将汤汁浇在鱼身上入味便可。）最后出锅后将汤汁浇在鱼身上，最后撒上香菜。
小窍门
根据个人喜好这道菜没有放大料和香菜。
