| 主料 | ||
| 大闸蟹8个 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋3个 | 淀粉适量 | 花椒适量 |
| 八角5个 | 啤酒2瓶 | 香叶6片 |
| 桂皮1块 | 干红辣椒10个 | 大蒜6个 |
| 葱2棵 | 多晶冰糖1块 | 小茴香适量 |
| 草果2个 | 十三香适量 | 海天黄豆酱2大勺 |
| 蒜苗2棵 | 熟芝麻1勺 | 姜1块 |
| 鸡精1勺 | ||
香辣大闸蟹的做法，共3个步骤
1/3. 大闸蟹斩两半，用鸡蛋液搅拌后，撒上干淀粉防止蟹肉的水份流失，用油稍微炸一下，控干油备用
2/3. 剩下的鸡蛋倒入油锅炸熟控油备用
3/3. 锅内起油用小火把姜片，干辣椒，冰糖和蒜瓣爆香，加入海天辣黄豆酱，等香味出来时，加入大闸蟹翻炒后加入各种调料后倒入啤酒，加鸡精，大火收汁至稍微有粘稠即可出锅倒在炸好的鸡蛋上，撒上葱花，蒜花，蒜碎和炒好的熟芝麻即可？
