| 主料 | ||
| 小龙虾250克 | 咸蛋黄5个 | |
| 辅料 | ||
| 姜丝适量 | 葱适量 | 黄酒适量 |
| 盐适量 | 盐适量 | 植物油适量 |
1/3. 小龙虾去头去沙线、用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起
2/3. 锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末，倒入炸好的小龙虾翻炒
3/3. 待小龙虾上裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了
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