| 主料 | ||
| 扁鱼1 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 蒜头适量 | 姜丝适量 |
| 酱油一勺 | 料酒一勺 | 食醋一勺 |
| 白糖一勺 | ||
红烧扁鱼的做法，共4个步骤
1/4. 大火把油烧开油中放少许盐，防止鱼粘锅，小火煎鱼，正反面各五分钟左右至鱼皮呈金黄色，放入糖，姜丝，煎鱼可适当调整锅位置。
2/4. 鱼皮煎好后加水漫过鱼肚子，大火至水开，加入一勺酱油，一勺料酒，小火慢炖半小时左右，（鱼籽可拿出与汤一起炖）。
3/4. 加入一勺食醋，蒜头，继续炖五分钟，水根据汤汁需要适量添加。
4/4. 加入大葱稍加调整，即可出锅。
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这条鱼买来的时候感觉特别大，我们家的锅放下刚好多了个尾巴，于是我毫不犹豫的把尾巴剪掉了，呵呵呵，力气加技术吖！
