| 主料 | ||
| 白鲢鱼200克 | ||
| 辅料 | ||
| 蒸鱼豉油2勺 | 花生油适量 | 盐一勺 |
| 大葱适量 | 甜椒适量 | |
1/7. 鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟
2/7. 姜切丝 葱切丝，大蒜切片
3/7. 干豆豉准备适量
4/7. 摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油
5/7. 上笼蒸7分钟
6/7. 锅里加入2汤匙的油烧热
7/7. 从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可
1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色
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