| 主料 | ||
| 鱼头约500克 | 剁椒200克 | 郫县豆瓣一勺 |
| 大葱两根 | 姜一小块 | 大蒜一头 |
| 年糕一节 | 酱油适量 | 料酒适量 |
| 花椒一小撮 | 小米椒五六颗 | |
1/11. 蒜切成两块，姜切片，小米椒一破二，大葱切段
2/11. 年糕切片备用
3/11. 鱼头用料酒码上十几分钟，去腥，然后用厨房用纸擦开水分备用
4/11. 鱼头油锅两面炸一下，捞出备用
5/11. 锅中留底油，放入姜蒜辣椒翻炒，接着放入豆瓣酱和剁椒翻炒
6/11. 然后放入鱼头，加水，酱油，料酒，花椒。大火煮开，小火慢炖十分钟
7/11. 放入年糕，煮至年糕软糯
8/11. 加入葱段，翻匀
9/11. 香喷喷的椒麻鱼头就可以出锅啦
10/11. 盛入容器，慢慢享用吧
11/11. 馋到了么哈哈
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