| 主料 | ||
| 鲜虾适量 | ~裹料：适量 | 淀粉适量 |
| 鸡蛋适量 | 面包糠适量 | ~腌料：适量 |
| 盐适量 | 黄酒适量 | |
1/6. 鲜虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。鸡蛋入碗打散，淀粉和面包糠分别装小碗。用刀在虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直，加1勺黄酒、适量盐腌制15分钟。
2/6. 腌好的虾分别裹上淀粉。
3/6. 再在蛋液里沾一下。
4/6. 裹上面包糠。
5/6. 用手把面包糠按实。
6/6. 入油锅炸至金黄。
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