主料 | ||
黄骨鱼一条 | 姜片适量 | 蒜头两片 |
葱,香菜各一棵 | 干辣椒1个 | 花椒15粒 |
红烧黄骨鱼的做法,共6个步骤
1/6. 洗干净黄骨鱼,抹点盐,姜和料酒,腌制20分钟
2/6. 葱,香菜洗干净,切段。姜切片,蒜切片
3/6. 起油锅,待锅略有烟出时,下鱼调小火慢慢煎,先不急着翻,有点脱皮膨胀,翻面煎,待成金黄色后,留油乘起鱼。
4/6. 开大火,下蒜片,姜片,干辣椒,花椒,葱白段,一起爆香
5/6. 香味出来后下鱼。 在鱼上撒一勺酱油,加凉开水,能淹没过鱼身就好。大火边烧边加点盐,根据自己口味调节。如果怕腥再加点料酒。
6/6. 待水烧的差不多略干的时候,把葱叶段和香菜段放入。 几秒钟后可以乘起出锅!